ทำแซนวิชไส้ไหนขายดี พร้อมต้นทุน

ความอร่อยของแซนวิชก็คือไส้ที่ถูกประกบด้วยขนมปังทั้งสองด้าน นั่นคือหัวในและไฮไลท์ของเมนูแซนวิช แต่จะขาดขนมปังก็คงไม่ได้เหมือนกัน ในบทความนี้นุชจะมาแนะนำไอเดียไส้แซนวิชแบบไหน ที่ทำได้ง่าย ทำขายก็ขายดี ทำกินก็อร่อย ให้แม่ค้าแซนวิชและแม่บ้านได้อ่านและพิจารณาดูว่าแบบไหนที่เราชอบ เราพอทำได้ หรือแบบไหนเหมาะกับลูกค้าของเรา

 นุชจะเน้นเฉพาะไส้แซนวิชแบบคลับแซนวิช หรือแซนวิชแบบมาตรฐานเท่านั้นนะคะ  และก็จะบอกต้นทุนให้ด้วย แน่นอนว่าต้นทุนตรงนี้ มันก็ขึ้นอยู่กับแต่ละร้านว่า จะใช้วัตถุดิบดีขนาดไหน ใส่มากใส่น้อยเท่าไหร่ ขายลูกค้ากลุ่มไหน ก็คงจะไม่เหมือนกัน แต่นุชก็อยากจะบอกไว้เพื่อให้เราได้เห็นภาพคร่าวๆนะคะ ก็จะเป็นการประมาณจาก วัตถุดิบที่มีคุณภาพที่เพียงพอต่อการทำขาย ประกบด้วยขนมปัง 2 แผ่น ต้นทุนต่อชิ้น ก็คือคิดที่ 1 ซีกที่ถูกหั่นออกมาแล้ว ถ้าพร้อมแล้วเริ่มกันเลยคะ

สำหรับใครที่ไม่อยากอ่านยาวๆ นุชมีคลิปให้กดเข้าไปดูได้ค่ะ

​1.แซนวิชหมูหยอง หรือ แซนวิชโบราณ 

แซนวิชหมูหยอง เป็นแซนวิชที่อยู่คู่เมืองไทยมายาวนานไม่นานมานี้เมนูแซนวิชโบราณเป็นเมนูที่ขายดี ฮิตถล่มทลาย ซึ่งก็คือแซนวิชหมูหยองนี่เอง ลูกค้ารู้จักเป็นวงกว้าง ทั้งเด็กและคนสูงอายุก็รู้จัก ไม่ต้องแนะนำกันมาก แถมยังเก็บได้นานกว่าไส้อื่นอีกด้วย

แซนวิชหมูหยองทำง่ายมากๆ เพียงแค่เตรียมหมูหยองที่อร่อยๆที่คุณชอบ หรือใครทำขายก็หาหมูหยองที่คุณภาพดี ราคาไม่สูงจนเกินไป จะใส่เยอะหรือน้อยก็แล้วแต่ชอบ หรือแล้วแต่ว่าคุณจะขายชิ้นละเท่าไหร่ จากนั้นเพิ่มรสชาติด้วยน้ำสลัด หรือ ใครจะราดด้วยมายองเนสก็ได้ เพราะจริงๆหมูหยองก็หวานอยู่แล้ว นุชได้ทำคลิปวิธีการทำแซนวิชโบราญ และสูตรน้ำแซนวิชโบราณพร้อมต้นทุน เข้ามาดูกันได้เลยค่ะ

ต้นทุนแซนวิชโบราณทั่วไปประมาณชิ้นละ 7-10 บาท ก็ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้วัตถุดิบคุณภาพขนาดไหนค่ะ

2.แซนวิชปูอัด

แซนวิชปูอัด เป็นแซนวิชที่ทำง่าย ขายง่ายเช่นเดียวกับแซนวิชหมูหยอง ลูกค้าก็รู้จักกันเป็นอย่างดีมีขายทั่วไป วิธีการทำก็ง่ายมาก เพียงแค่เลือกปูอัดที่อร่อยมีคุณภาพดี อย่าเลือกที่มีแป้งผสมมากเกินไป เพราะตัวปูอัดจะเหนียวทานกับขนมปังไม่อร่อย นำปูอัดมาวางบนขนมปัง คุณสามารถฉีกเป็นเส้นเล็กๆ หรือวางเป็นแท่ง จากนั้นก็ราดด้วยน้ำสลัด หรือมายองเนสก็ได้ บางคนทำเป็นสเปรดคือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆคลุกกับน้ำสลัดแล้วค่อยนำมาราดกับขนมปังก็ได้เช่นกัน  จากนั้นประกบขนมปังเข้าด้วยกัน คุณก็จะได้แซนวิชปูอัดแสนอร่อยน่าทานแล้ว นุชได้ทำคลิปวิธีการทำแซนวิชปูอัด และสูตรคำนวนต้นทุน เข้ามาดูกันได้เลยค่ะ

ต้นทุนแซนวิชปูอัดแบบธรรมดา ขั้นต่ำจะอยู่ที่ประมาณ ชิ้นละ 10-18 บาท ขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนมปัง และปูอัดที่ใช้ค่ะ

3.แซนวิชแฮมชีส 

แซนวิชแฮมชีส เป็นแซนวิชที่พบได้ทุกแห่งทั่วโลก ที่ไทยก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมเช่นกัน มีขายทั่วไปซึ่งราคาก็จะแตกต่างไปตามคุณภาพของไส้ คุณสามารถเลือกแฮมหมู แฮมไก่ หรือแฮมเนื้อ (แฮมหมูจะขายง่ายกว่า) ที่มีคุณภาพดี ราคาดี นำแฮมไปวางบนขนมปัง จากนั้นวางทับด้วยชีสแผ่นซึ่งก็มีหลากหลายยี่ห้อ คุณอาจเพิ่มความแตกต่างด้วยผักสลัด มะเขือเทศหั่น จะราดด้วย มายองเนส หรือมัสตาร์ดก็ได้แล้วแต่สูตรของคุณ ประกบด้วยขนมปัง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว นุชได้ทำคลิปวิธีการทำแซนวิชแฮมชีส และสูตรคำนวนต้นทุน เข้ามาดูกันได้เลยค่ะ

ต้นทุนแซนวิชแฮมชีสทั่วๆไป ขั้นต่ำจะอยู่ที่ ชิ้นละ 15-17 บาท

4.แซนวิชทูน่า 

แซนวิชทูน่าเป็นที่นิยมมาก เพราะเป็นเมนูที่อิ่มและมีประโยชน์ ไม่อ้วนเพราะทูน่ามีแต่โปรตีนไขมันต่ำ แถมยังได้โอเมก้า3 เสริมสร้างสมอง เหมาะกับลูกค้าออฟฟิศที่ดูแลสุขภาพ และถ้าจะทำขายก็ทำง่ายมากเช่นกัน เริ่มตั้งแต่เลือกทูน่าซึ่งก็มีหลายสูตร เช่น ทูน่าในน้ำแร่ ทูน่าในน้ำมันพืช ทูน่าในน้ำเกลือ เทส่วนที่เป็นน้ำทิ้ง เอาเฉพาะเนื้อทูน่าวางบนขนมปัง แล้วราดด้วยน้ำสลัด หรือ มายองเนส บางเมนูใส่เป็นทูน่าสเปรดซึ่งมีขายสำเร็จอยู่แล้วหรือจะทำขึ้นมาเองก็ได้ ทาลงบนขนมปังแล้วประกบ แค่นี้แซนวิชทูน่าก็พร้อมขายแล้ว นุชได้ทำคลิปวิธีการทำแซนวิชทูน่า และสูตรคำนวนต้นทุน เข้ามาดูกันได้เลยค่ะ

ต้นทุนแซนวิชทูน่าทั่วๆไป ขั้นต่ำจะอยู่ที่ ชิ้นละ 10-13 บาท

5.แซนวิชไข่ต้ม

แซนวิชไข่ต้มเป็นแซนวิชที่ทำให้ดีและใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปอีกหน่อย จะได้เปรียบมาก เพราะต้นทุนถูก เพียงใช้ไข่ต้ม แต่คุณจะมีไส้แค่ไข่ต้มก็จะดูน้อยไป ด้วยการเพิ่มมายองเนส หรือ พริกเผา หรือ ทาทั้งมายองเนส ทั้งพริกเผา จากนั้นเพิ่มผักสลัด มะเขือเทศ อีกซักหน่อย ก็จะดูน่าสนใจโดดเด่นกว่าร้านอื่นๆขึ้นมาได้ นุชมีวิธีทำแซนวิชพริกเผาไข่ต้มเข้ามาทำตามกันได้เลยค่ะ 

ต้นทุนแซนวิชไข่ต้มทั่วๆไป ขั้นต่ำจะอยู่ที่ ชิ้นละ 7-10 บาท

6.แซนวิชอกไก่

แซนวิชสูตรที่มีไก่เป็นไส้นั้น ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อส่วนของอก เพราะส่วนของอกไก่จะมีแต่เนื้อเน้นๆ ทำให้กัดแซนวิชขาดได้ง่าย ไม่เหมือนเนื้อส่วนอื่นที่จะมีทั้งหนังและกระดูก ในอีกด้านเนื้ออกไก่เต็มไปด้วยโปรตีนที่มีไขมันน้อยมาก แซนวิชอกไก่จึงเป็นเมนูที่ทั้งอิ่ม อร่อย และได้สุขภาพ เหมาะกับลูกค้าที่รักสุขภาพ คุณผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนัก หรือคุณผู้ชายที่เล่นฟิตเนสหรือกำลังเพิ่มกล้ามเนื้อ นุชได้ทำคลิปแซนวิชอกไก่ ที่เป็นแซนวิชเกาหลีไว้แล้ว เข้าไปชมกันได้เลยค่ะ 

ต้นทุนแซนวิชอกไก่ ขั้นต่ำจะอยู่ที่ ชิ้นละ 10-15 บาท

7.แซนวิชปลาทอด

แซนวิชปลาทอดที่นิยมกันก็คือ ใช้ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด กรอบๆ ฟูๆ เหมาะกับการทำเป็นไส้ของแซนวิชมากที่สุด เพราะเมื่อกัดพร้อมกับขนมปังแล้วจะกัดขาดได้ง่าย หากใช้ปลาทอดทั่วๆไปแล้ว กัดขาดยากไม่เหมาะกับแซนวิชค่ะ ส่วนเนื้อปลาก็จะใช้ ปลากะพง หรือปลาดอลลี่ก็ได้ ชุบแป้ง คลุกกับเกล็ดขนมปังแล้วทอด นำมาทำเป็นไส้แซนวิช จะเพิ่มรสชาติด้วยชีส ผักสลัด แล้วราดน้ำแซนวิชสเปรด หรือ จะเป็นทาร์ทาร์ซอสก็ได้ ที่นุชแนะนำไส้นี้ก็เพราะว่า เป็นแซนวิชที่ตอบโจทย์ลูกค้าหรือคนที่ไม่อยากทาน ไก่ หมู แต่ยังต้องการโปรตีนจากปลาอยู่ และปลาที่ทอดแบบนี้เมื่อประกบเป็นแซนวิชแล้ว ก็เก็บได้ง่าย สามารถทำรอขายในร้านได้ทั้งวัน 

ต้นทุนแซนวิชปลาทอด ขั้นต่ำจะอยู่ที่ ชิ้นละ 15-20 บาท

ต้นทุนวัตถุดิบตรงนี้เราอาจจะสามารถลดได้อีกถ้าเกิดว่าเรา ซื้อวัตถุดิบทีละมากๆ หรือซื้อจากโรงงานโดยตรง และมีต้นทุนค่าดำเนินการอื่นที่เกี่ยวข้องเช่น ค่าแรง ค่าเช่าร้าน ค่าน้ำมัน ค่าแก๊ซ ค่าของเสีย ของเหลือของทิ้ง ก็เหมือนธุรกิจทั่วไปที่ต้องมี อย่าลืมคิดถึงตรงนี้กันนะคะ 

เพื่อนๆพี่ๆ ได้ไอเดียกันมั้ยค่ะ?  เลือกแซนวิชแบบไหนมาทำขายกันดี? แม่ค้าร้านสลัด ร้านแซนวิชที่อ่านบทความนี้อยู่ บอกนุชน่อยนะคะว่า แซนวิชไส้ไหนขายดีที่สุด? มีอยู่ในนี้บ้างมั้ยนะ หรือว่าอยากให้นุชทำแซนวิชไส้ไหน สูตรไหนก็ comment บอกกันมาได้นะคะ