อยากทำน้ำสลัดเป็น ต้องเริ่มต้นยังไงน้อ? อุปกรณ์แพงมั้ยน้า?

การซื้อน้ำสลัดสำเร็จรูปนั้นง่ายและสะดวก แต่ก็มีข้อเสียคือเราควบคุมคุณภาพไม่ได้ ควบคุมต้นทุนไม่ได้ ควบคุมรสชาติไม่ได้ ไม่รู้ว่ามีส่วนผสมของวัตถุดิบคุณภาพระดับไหน หากไม่อยากเจอปัญหาเหล่านี้ก็ต้องฝึกทำน้ำสลัดเอง ทำให้เราควบคุมเองได้ทั้งหมด ซึ่งความจริงแล้วก็ไม่ได้ยากอะไร แค่ต้องเริ่มต้นลงมือทำเท่านั้น สลัดครีเอเตอร์จะอธิบายให้ฟังว่าต้องมีอุปกรณ์จำเป็นอะไรบ้าง

1. เครื่องผสมอาหาร

ราคา : 1,900 – 3,000 บาท

มีหรือไม่มีก็ได้ : เครื่องผสมอาหารสำหรับทำมายองเนส มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือก (สลัดครีเอเตอร์ยกตัวอย่างยี่ห้อนี้แต่หากคุณต้องการซื้อโปรดใช้วิจารณญาณส่วนตัวในการตัดสินใจซื้อ) สามารถทำงานได้ต่อเนื่องในระยะเวลาหนึ่งแต่ไม่นานเพราะถ้านานเกินไปมอเตอร์จะร้อน ควรเลือกซื้อแบบที่ถอดหัวได้เพราะสามารถถอดออกมาทำงานร่วมกับภาชนะอื่นที่มีขนาดใหญ่หรือเล็กกว่าโถที่ให้มาได้อย่างสะดวก

2. เครื่องปั่น

ราคา : 1,000 – 2,000 บาท

ต้องมี : เครื่องปั่นสามารถปั่นมายองเนสได้เนื้อเนียนมากๆ แต่จะใช้งานยากกว่าเครื่องผสมอาหารเล็กน้อย ควรหยุดพักเครื่องสลับปั่นป้องกันมอเตอร์ร้อนจัด เครื่องปั่นนอกจากจะใช้ปั่นมายองเนสแล้วยังสามารถปั่นน้ำสลัดอื่นๆ ได้อีกเช่น น้ำสลัดญี่ปุ่น น้ำสลัดซีฟู้ด ซื้อเครื่องเดียวคุ้มจริงๆ ควรเลือกซื้อยี่ห้อที่เป็นที่นิยมเพื่อให้การใช้งานคุ้มค่าที่สุด (สลัดครีเอเตอร์ยกตัวอย่างยี่ห้อนี้แต่หากคุณต้องการซื้อโปรดใช้วิจารณญาณส่วนตัวในการตัดสินใจซื้อ)

3. เครื่องชั่งดิจิตอล

ราคา : 300 – 1,000 บาท

ต้องมี : สำหรับชั่งตวงส่วนผสมน้ำสลัดอย่างแม่นยำ ไม่ควรใช้วิธีการกะด้วยสายตาหรือความรู้สึก เพราะจะได้น้ำสลัดที่มีรสชาติไม่คงที่ในแต่ละครั้ง ซึ่งจุดนี้ลูกค้าสัมผัสได้ ควรเลือกซื้อเครื่องชั่งดิจิตอลที่ได้มาตรฐานไม่ควรเลือกเครื่องที่มีราคาถูกจนเกินไปเพราะจะได้ค่าที่แกว่งและไม่แม่นยำทำให้น้ำสลัดเสียรสชาติได้ (สลัดครีเอเตอร์ยกตัวอย่างยี่ห้อนี้แต่หากคุณต้องการซื้อโปรดใช้วิจารณญาณส่วนตัวในการตัดสินใจซื้อ)

4. ชุดช้อนตวง

ราคา : 25 – 200 บาท

ต้องมี : สำหรับตวงส่วนผสมที่ต้องใช้ในปริมาณน้อย น้ำหนักเบา ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักแต่ใช้ช้อนตวงจะสะดวกและแม่นยำมากกว่า เช่นเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ควรเลือกซื้อชุดช้อนตวงที่ขนาดได้มาตรฐาน

5. ตะกร้อมือ

ราคา : 60 – 300 บาท

ต้องมี : สำหรับผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน น้ำสลัดบางรสชาติไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นแต่ใช้วิธีผสมในชามผสมเช่น น้ำสลัดซีซาร์ น้ำสลัดเทาซันไอซ์แลนด์ น้ำสลัดโชยุ ควรเลือกตะกร้อมือที่ทำจากสแตนเลสเพื่อป้องกันการขึ้นสนิม ตะกร้อสแตนเลสจะมีอายุการใช้งานที่ยาวนานหลายปีโดยที่ยังดูใหม่เหมือนเดิม

6. ไม้พาย

ราคา : 25 – 300 บาท

ต้องมี : ไม้พายเป็นเครื่องมือที่ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายได้ดี เพราะไม้พายเป็นตัวช่วยในการปาดน้ำสลัดที่ติดอยู่ในชามและพื้นที่ต่างๆ ได้ดีมากโดยเฉพาะน้ำสลัดที่เป็นเนื้อครีม มีให้เลือกแบบเป็นพลาสติกและซิลิโคน กรณีใช้กับน้ำสลัดไม้พายพลาสติกก็เพียงพอแล้ว

7. ชามผสม

ราคา : 80 – 200 บาท

ต้องมี : ใช้คู่กับตะกร้อมือ ผสมน้ำสลัดที่ไม่ต้องใช้เครื่องปั่น ควรเลือกชามผสมที่ทำจากสแตนเลสเพราะล้างง่าย น้ำหนักเบา ห้ามใช้ชามผสมที่ทำจากอลูมิเนียมเด็ดขาดเพราะเนื้ออลูมิเนียมจะหลุดออกมาผสมกับน้ำสลัดระหว่างที่ใช้ตะกร้อมือคนไปมา

อุปกรณ์ทั้ง 7 อย่างนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายมากทั้งออนไลน์และออฟไลน์ มีหลายเกรดหลายราคา เราสามารถเลือกซื้อตามความเหมาะสม นอกจากอุปกรณ์เหล่านี้ก็จะมีอุปกรณ์จำเป็นบางอย่างที่สลัดครีเอเตอร์คิดว่าเกือบทุกบ้านมีอยู่แล้วคือ มีด เขียง หม้อ กระทะ ตะหลิว เมื่อรู้แล้วว่ามีอุปกรณ์อะไรบ้างก็ถึงเวลาที่จะต้องลงมือทำแล้วค่ะ