“ความแม่นยำของการชั่ง ตวง วัด คือรสชาติความอร่อยที่คงที่ของอาหาร ไม่ว่าลูกค้าจะทานกี่ครั้งก็อร่อยเหมือนเดิมทุกครั้งแน่นอนค่ะ” สลัดครีเอเตอร์ย้ำกับลูกศิษย์เสมอว่าหากทำน้ำสลัดในปริมาณมาก ให้อ้างอิงที่น้ำหนักวัตถุดิบต่างๆ เป็นหลักในการคูณสูตร จะทำให้เราได้สูตรมาตรฐาน เป็นที่น่าเชื่อถือแก่ลูกค้าของเรา
อย่าเข้าใจผิดว่า 1 ช้อนของวัตถุดิบทุกอย่างนั้นจะมีน้ำหนักเท่ากัน ไม่เท่ากันค่ะ เพราะความข้น ความเหลวต่างกัน ดังนั้นเราควรจำหรือจำไม่ได้ก็จดไว้ก็จะทำให้เราทำงานได้เร็วขึ้นขณะที่เราปรุงน้ำสลัดอยู่ มาดูกันว่าวัตถุดิบแต่ละอย่างนั้นหนักเท่าไหร่
1 ช้อนโต๊ะ หนักเท่าไหร่? (โดยประมาณ)
- น้ำเปล่า 15 กรัม
- น้ำมะนาว 15 กรัม
- น้ำส้มสายชู 15 กรัม
- มัสตาร์ด 15 กรัม
- ซอสญี่ปุ่น 15 กรัม
- น้ำมันพืช 13.6 กรัม
- น้ำตาลทราย 12.5 กรัม
- งาขาวคั่ว 10 กรัม
- พามีซานชีสขูด 5 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 17 กรัม
- น้ำเชื่อม 20 กรัม
1 ช้อนชา หนักเท่าไหร่? (โดยประมาณ)
- เกลือ 6 กรัม
- พริกไทยป่น 4 กรัม
- น้ำผึ้ง 8 กรัม
- ทาบัสโก้ 5 กรัม
ข้อมูลด้านบนนี้อ้างอิงจากการปฏิบัติจริงของสูตรน้ำสลัดจากสลัดครีเอเตอร์ ลูกศิษย์ทุกคนสามารถนำไปใช้ได้เลยค่ะ อย่าลืมว่าทุกคนควรมีชุดช้อนตวงและตาชั่งติดบ้านไว้ จะได้ทำน้ำสลัดให้อร่อยทุกครั้งค่ะ
ไม่อยากพลาดความรู้ดีๆ กดติดตาม Line id: @saladcreator หรือกดติดดาวเพจนี้ https://www.facebook.com/saladcreator/
———————————————————
คลิกที่นี่ ดูรายละเอียด คอร์สเรียนสดและคอร์สออนไลน์
———————————————————
ช่องทางติดต่อ
โทร: 086 672 0607
Line id: @saladcreator หรือคลิกที่นี่ http://line.me/ti/p/%40saladcreator
Youtube: https://www.youtube.com/c/saladcreator
Website: https://saladcreator.club/
Facebook: https://www.facebook.com/saladcreator/
