เทศกาลกินเจ ปี 2562 นี้ตรงกับวันอังคาร 29 กันยายน – วันพฤหัสบดี 7 ตุลาคม รวมทั้งหมด 9 วัน 9 คืน บางคนอาจกินเจล่วงหน้า 1 วัน หรือที่เรียกว่า “ล้างท้อง” นั่นเอง ความหมายของคนกินเจ ไม่เพียงแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ยังต้องดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์ สะอาด ทั้งกาย วาจา ใจ

การกินเจคือ การกินอาหารประเภทผัก อาหารที่มาจากพืชธรรมชาติ ไม่มีเนื้อสัตว์ปะปน และไม่ปรุงด้วยผักฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย ใบยาสูบ และงดเว้นนมสด นมข้นด้วย เพราะถือว่าเป็นของสดของคาว

กินเจ เพื่ออะไร?

  1. กินเพื่อสุขภาพ เพราะอาหารเจเป็นอาหารชีวจิต เมื่อกินติดต่อกัน จะทำให้ร่างกายสมดุล สามารถขับพิษของเสียต่าง ๆ ออกจากร่างกายได้ และปรับระบบต่าง ๆ ในร่างกายให้มีเสถียรภาพ
  2. กินด้วยจิตเมตตา เนื่องจากทุกๆ วัน อาหารที่เรากินประกอบด้วยเลือดเนื้อของสรรพสัตว์ ผู้ที่มีจิตใจดีงามจึงไม่สามารถกินเนื้อของสัตว์เหล่านั้นได้
  3. กินเพื่อเว้นกรรม ที่เกิดจากการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต หรือแม้กระทั่งการจ้างฆ่าเพื่อการบริโภค หากเราทราบว่าการงดบริโภคเนื้อสัตว์ เป็นการช่วยชีวิตสัตว์นับพันนับหมื่น เราก็จะช่วยลดกรรมของเราได้มากขึ้น

กินเจ มีข้อห้ามอะไรบ้าง?

  1. งดเว้นเนื้อสัตว์ และห้ามทำอันตรายต่อสัตว์
  2. งดอาหารที่มาจากสัตว์ เช่นน้ำผึ้ง นม
  3. งดอาหารรสจัด ทั้งอาหารเผ็ด หวานจัด เปรี้ยวจัด เค็มจัด
  4. งดผักหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่าย รวมทั้งใบยาสูบ และของมึนเมาต่าง ๆ เพราะผักดังกล่าวนี้ เป็นผักที่มีรสหนัก กลิ่นเหม็นคาวรุนแรง นอกจากนี้ยังมีพิษคอยทำลายพลังธาตุทั้ง 5 ในร่างกาย เป็นเหตุให้อวัยวะหลักสำคัญภายในทั้ง 5 ทำงานไม่ปกติ
  5. ไม่ใช้จานชามปะปนกัน และต้องกินอาหารที่คนกินเจด้วยกันเป็นผู้ปรุงขึ้นมา (สำหรับคนที่เคร่ง)
  6. งดดื่มสุราและของมึนเมาทุกชนิด
  7. ห้ามดับตะเกียงในสถานที่กินเจทั้ง 9 ดวง เพราะเป็นสัญลักษณ์ของเก้าฮ้วงฮุดโจ้ว ซึ่งต้องจุดไว้ตลอดทั้งวันทั้งคืนจนกว่าจะจบพิธีกินเจ และหากตะเกียงดับก็จะถือว่าไม่เป็นสิริมงคล รวมทั้งการกินเจก็จะไม่สมบูรณ์ด้วย

กินเจยังไงไม่ให้อ้วน?

  1. เลือกกินข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว อย่างข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี ขนมปังโฮลวีต ลูกเดือย และธัญพืชต่างๆ ซึ่งปริมาณน้ำตาลไม่สูงมากนัก เมื่อเทียบกับปริมาณน้ำตาลในแป้งขัดขาว
  2. เลือกผักใบมากกว่าพืชหัว เพราะผักใบมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าพืชหัวมาก ดังนั้น จึงทำให้อ้วนน้อยกว่านั่นเอง
  3. เน้นอาหารประเภทนึ่ง ต้ม ตุ๋น เพราะไม่มีน้ำมัน และไขมันน้อยกว่าอาหารประเภทผัดและทอด
  4. กินหวานให้น้อย อย่าทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยของหวานเลยนะคะ โดยเฉพาะถ้าไม่อยากอ้วนต้องอดใจกับของหวานๆ ให้อยู่
  5. อดอาหาร ล้างพิษหลังกินเจ เพราะจะช่วยให้ร่างกายขับพิษต่าง ๆ ออกมาได้ ทั้งยังช่วยลดไขมันในเลือด ลดน้ำหนัก ลดภาวะร้อนในจากธาตุในร่างกายที่ไม่สมดุลได้อีกด้วย

หากจะกินสลัดผักช่วงเทศกาลกินเจนี้ น้ำสลัดเจ ต้องเป็นยังไง?

  1. ไม่มีส่วนผสมของ “ไข่” น้ำสลัดครีมทั้งหลายที่มีไข่ งดไปก่อนนะคะ
  2. ไม่มีส่วนผสมของ “นม” ไม่ว่าจะเป็นนมข้นหวานหรือนมข้นจืด เวย์ ที่มาจากสัตว์ หากจะใช้นมข้นหวานก็ต้องเป็นนมข้นหวานเจเท่านั้น เพราะสารสกัดมาจากถั่วเหลือง
  3. ไม่มีส่วนผสมของ “น้ำผึ้ง”
  4. ไม่มีส่วนผสมของ “กระเทียม ผักชี หอมหัวใหญ่ หอมแดง” น้ำสลัดซีฟู้ดก็งดไปก่อนนะคะ

กินเจไม่ใช่เรื่องยาก แต่หากินได้ง่ายมากเพราะมีการจัดงานกันคึกคักทุกปี ลองกินดูซักปีสิคะ แล้วจะรู้ว่าอาหารเจที่อร่อยๆ มีเยอะจริงๆ อีกอย่างยุคนี้มีไก่เจ หมูเจ ที่เหมือนของจริงเอาสุดๆ แต่ทำมาจากพืช เผลอๆ จะกินเจจนติดใจเลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพ: kapook.com, สสส

คอร์สเรียน

คอร์สเรียนสด กด>> 

คอร์สเรียนออนไลน์ กด>> 


ช่องทางติดต่อสลัดครีเอเตอร์

โทร: 086 672 0607
Line id: @saladcreator หรือคลิกที่นี่ http://line.me/ti/p/%40saladcreator
Youtube: https://www.youtube.com/c/saladcreator
Website: https://saladcreator.club/
Facebook: https://www.facebook.com/saladcreator/