เรื่องนี้สำคัญมากสำหรับแม่ค้าขายสลัด ไม่ว่าจะเป็นคนที่ขายอยู่แล้ว หรือว่ากำลังจะเริ่มขาย จำเป็นมากๆ ที่จะต้องรู้เรื่องนี้ ไม่เฉพาะแม่ค้าสลัดแต่ว่าขายขนมขายอะไรอย่างอื่นก็เอาความรู้นี้ไปประยุกต์ใช้ได้ เพราะมันเป็นหลักการเดียวกัน

ก็คือ ขายเท่าไหร่ให้คุ้ม หรือเรียกอย่างเป็นทางการว่า จุดคุ้มทุน หลายคนอาจรู้จักแค่ ต้นทุน กำไร ขาดทุน อยู่สามคำแค่นี้ แต่ถ้าเราจะคำนวณความคุ้มค่าว่า ขายสลัดกี่กล่องถึงจะคุ้มทุน ขายนานเท่าไหร่ถึงจะคืนทุน จำเป็นต้องศึกษาเรื่องการคำนวณจุดคุ้มทุน

แต่…การที่จะคำนวณจุดคุ้มทุนได้ เราต้องทำความเข้าใจกับ ปริมาณขาย ราคาขาย ต้นทุนคงที่ ต้นทุนผันแปร ทั้งหมด 4 ตัวหลักนี้ต้องรู้ว่ามันคืออะไร เพราะจะทำให้เราสามารถพัฒนาธุรกิจให้แข่งขันกับคู่แข่งได้ อาจเป็นการเพิ่มปริมาณการขายให้มากขึ้น การเพิ่มราคาขาย การลดต้นทุนคงที่รวม หรือการลดต้นทุนผันแปรต่อหน่วย รวมถึงกำไรที่เราต้องการก็สามารถนำตัวแปรเหล่านี้มาคำนวณได้

จุดคุ้มทุน

คือ ไม่ขาดทุน ไม่กำไร หรือก็คือปริมาณสินค้าที่เราขายเท่ากับจำนวนเงินที่เราได้ลงทุนไป ยอดขายเท่ากับต้นทุนนั้นเองค่ะ ดังนั้นเราต้องรู้ปริมาณขาย รายได้ ต้นทุน กำไร เพื่อหาว่าธุรกิจต้องผลิตสินค้า และขายสินค้าเท่าไหร่ถึงจะคุ้มทุนพอดี

ปัจจัยในการหาจุดคุ้มทุนคือ ราคาต่อหน่วย หรือราคาต่อกล่อง ต้นทุนคงที่รวม ต้นทุนผันแปรต่อหน่วย สำหรับราคาต่อหน่วยเรากำหนดเองได้อยู่แล้ว มาดูต้นทุนว่าแยกยังไง

ต้นทุนคงที่

คือต้นทุนที่ไม่เปลี่ยนแปลงตามปริมาณการขาย จะขายมากขายน้อย ต้นทุนคงที่ก็เท่าเดิม เช่น ค่าเช่าล็อค เงินเดือน เช่น ค่าเช่าล็อค 5,000 บาทต่อเดือน ไม่ว่าจะขายมากขายน้อยก็ต้องจ่ายเดือนละ 5,000 บาท ดังนั้นถ้าขายมากต้นทุนคงที่ต่อหน่วยก็จะยิ่งลดลง เช่นเดือนนี้ขายได้ 1,000 กล่อง ต้นทุนคงที่ต่อหน่วยคือ 5,000/1,000 = 5 บาท

ต้นทุนผันแปร

คือต้นทุนที่เปลี่ยนไปตามปริมาณการขาย ยิ่งขายมากต้นทุนยิ่งสูง ยิ่งขายน้อยต้นทุนยิ่งต่ำ แต่ใครจะอยากขายได้น้อย จริงมั้ยคะ เมื่อคิดต่อหน่วยหรือต่อกล่อง ต้นทุนผันแปรจะมีค่าเท่ากัน ตัวอย่างต้นทุนผันแปรเช่น ค่าวัตถุดิบ ค่าบรรจุภัณฑ์ ค่าคอมมิชชั่นหรือค่านายหน้า

กรณีที่เราเริ่มต้นขายเล็กๆ ทำเองขายให้เพื่อนที่ออฟฟิศ ก็จะมีค่าใช้จ่ายในส่วนของ

  • ค่าอุปกรณ์เริ่มต้น
  • ค่าวัตถุดิบ
  • ค่าบรรจุภัณฑ์ พวกกล่อง ถุง ส้อม ตะเกียบ
  • ค่าน้ำค่าไฟที่เพิ่มขึ้น
  • ค่าโทรศัพท์ที่เพิ่มขึ้น
  • และอย่าลืม ค่าจ้างตัวเองด้วยนะคะ

เราต้องประเมินค่าใช้จ่ายพวกนี้เท่าที่ทำได้ก่อน พอขายจริงได้ซักระยะก็ประเมินอีกรอบ คราวนี้จะได้ของจริงละ เราก็สามารถคาดการณ์ได้ว่าเราจะต้องขายเท่าไหร่ถึงจะคุ้มทุน หวังกำไรที่เท่าไหร่ ต้องการขายจำนวนเท่านี้จะได้กำไรกี่บาท เราสามารถคิดได้หมดเลย เราวางแผนได้ค่ะ ซึ่งเราจะมาคุยต่อกันตอนหน้า

สนใจคอร์สเรียน คลิก: https://goo.gl/RkkpiU
สลัดครีเอเตอร์
————————————-
ช่องทางติดต่อ
Line id: @saladcreator หรือคลิกที่นี่ https://goo.gl/mCCpW3
Youtube: https://www.youtube.com/c/saladcreator
Website: https://saladcreator.club/
Facebook: https://www.facebook.com/saladcreator/
#สลัดครีเอเตอร์ #สลัดโรล #น้ำสลัด #น้ำสลัดซีฟู้ด