ตอนคิดจะทำเมนูนี้ ก็คิดว่าน่าจะอร่อย พอมาทำจริงก็อร่อยจริงๆ ไม่ผิดหวังเลยค่ะ ปลากะพงต้องใช้ปลาสด เนื้อนุ่มมาก ย่างแล้วหอมกรุ่น ผักวอเตอร์เครสก็กรอบ หากไม่มีหรือไม่ชอบ จะใช้ผักสลัดที่รสสัมผัสอ่อนกว่านี้ได้เช่นผักกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็เพิ่มความมันได้ดี ผสมผสานกับซอสมะขามที่ไม่ทำให้การทานสลัดน่าเบื่อ เปรี้ยว หวาน ลงตัว ผู้สูงอายุน่าจะชอบค่ะ

วัตถุดิบ (ปริมาณตามชอบ)

  • ปลากระพง (แล่ฟิลเล)
  • วอเตอร์เครส (ผักน้ำ)
  • หอมหัวใหญ่
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เครื่องปรุง

  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1.5 ก้อน
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันปลาปรุงอาหาร ตรารานี 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • พริกไทยดำ เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ทำซอสมะขาม: เคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว จนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
  2. โรยเกลือ พริกไทยดำ บนปลากะพงทั้งสองด้าน ราดด้วยน้ำมันปลาปรุงอาหารเล็กน้อย เพื่อให้ปลาชุ่มชื้นไม่ติดกระทะ
  3. ตั้งกระทะย่างให้ร้อน ชโลมด้วยน้ำมันปลาปรุงอาหาร ใช้แปรงซิลิโคนทาให้ทั่ว เพื่อไม่ให้ปลาติดกระทะ
  4. เมื่อกระทะร้อนได้ที่แล้ว นำมาลงย่าง ประมาณด้านละ 5 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
  5. ตกแต่งจานสลัดด้วย ผักวอเตอร์เครส หอมหัวใหญ่ ปลากะพงย่าง ราดด้วยซอสมะขาม โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการของ “ปลากะพง”

ปลากะพง ก็จัดว่าเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ เมื่อเทียบกับปลาทะเลชนิดอื่น เนื่องจากมีไขมัน เพียง 2-4 กรัม ต่อเนื้อปลา 1 ขีด แต่มีโอเมก้า 3 สูง เมื่อเทียบกับปลาทะเลด้วยกัน ประโยชน์ของปลากะพงคือ

  • ช่วยบำรุงสมอง เนื่องจากในปลามีกรด DHA ช่วยในเรื่องการพัฒนาสมอง ความจำ และการเรียนรู้
  • ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เพราะปลาจะให้พลังงานน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น จึงไม่ทำให้อ้วน
  • บำรุงข้อกระดูก เนื่องจากในน้ำมันปลา สามารถช่วยเสริมสร้าง และบรรเทาอาการไขข้ออักเสบได้
  • ช่วยในการบำรุงสายตา ทำให้การมองเห็นดีขึ้น
  • ผิวพรรณดีขึ้น เพราะในปลามีวิตามินดี จากโอเมก้า 3 ที่ช่วยเรื่องผิวพรรณ และการไหลเวียนเลือดในร่างกาย
  • ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ซึ่งหากรับประทานปลา สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง จะช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

เคล็ดลับในการเลือกซื้อปลา

ต้องเลือกปลาที่ตาใส ตาปลาไม่ควรยุบลงเป็นเบ้า และเนื้อปลาต้องแน่น ไม่ยุ่ย เมื่อกดแล้วยกนิ้วขึ้นเนื้อปลาต้องคงสภาพปกติ ไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ ที่สำคัญเหงือกปลาต้องมีสีสด เพราะยิ่งสดยิ่งรสชาติดี

สนใจน้ำมันปลาปรุงอาหาร
ติดต่อ 081 170 3542

สิทธิพิเศษที่น้ำมันปลามอบให้: ฟรี! อนุสิทธิบัตร สลัดสูตรน้ำมันปลา 1 ปี (ต่ออายุอัตโนมัติปีถัดไป เมื่อซื้อครบ 12 ลัง ภายใน 1 ปี)

น้ำมันปลาปรุงอาหารสามารถทำได้คือ ทอด -ผัด- เหยาะลงในน้ำซุป ,โจ๊ก, ข้าวต้มปลา สำหรับเด็ก คนป่วยคนสูงอายุ

ช่องทางติดต่อ สลัดครีเอเตอร์
——————————————-
โทร: 086 672 0607
Line id: @saladcreator หรือคลิก

เพิ่มเพื่อน
Website: https://saladcreator.club/
Youtube: https://www.youtube.com/c/saladcreator