อะไรที่เปรี้ยวๆ แสดงว่ามีวิตามีนซี ภาพจำเราเป็นแบบนี้กันใช่มั้ยคะ แต่อะไรที่ไม่เปรี้ยวบางทีก็มีวิตามินซีเหมือนกันนะ วันนี้เราจะมาดูว่าผักผลไม้ชนิดไหนมีวิตามินซีสูง และจะกินผักผลไม้นั้นยังไงให้ได้วิตามินซีสูงสุด

อย่างที่เรารู้กันคือวิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิต้านทานโรค ป้องกันโรคหวัด แล้วยังเพิ่มความกระจ่างใสให้ใบหน้าและผิวพรรณอีกด้วย ในทางศาสตร์ชะลอวัยคนเราควรทานวิตามินซีวันละ 1000 มิลลิกรัมต่อวัน เพื่อจะช่วยในเรื่องภูมิต้านทานร่างกายและการบำรุงผิวพรรณ แต่สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคหวัดหรือภูมิแพ้บ่อย ควรทานวิตามินซี 2000 มิลลิกรัมหรือมากกว่านั้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคลด้วย ซึ่งหากอยากรู้แน่ชัดว่าร่างกายเราต้องการวิตามินเท่าไหร่ต้องปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ

ผักผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงได้แก่

ฝรั่ง

มีวิตามินซี 228 mg/100g ควรล้างเปลือกให้สะอาดแล้วหั่นกินสดๆ ได้เลย ทั้งนี้บางคนหากกินมากอาจทำให้ท้องผูกได้ค่ะ

พริกหวาน

แบบดิบมีวิตามินซี 127.7 mg/100g, แบบปรุงสุก (ย่าง) วิตามินซี 30 mg/100g ดูจากปริมาณวิตามินซีแล้วควรกินดิบคือล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วกินกับสลัดได้เลย หากนำไปย่างจะสูญเสียวิตามินซีไปอย่างน่าเสียดายค่ะ

กีวี่

มีวิตามินซี 93 mg/100g ควรล้างเปลือกขนปุยให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก กินสดๆ ได้วิตามินซีสูงและอร่อยมากด้วยค่ะ

สตรอเบอรี่

มีวิตามินซี 38 mg/100g ควรล้างให้สะอาด จิ้มเกลือกินยิ่งอร่อย

ส้ม

มีวิตามินซี 136 mg/100g ผลไม้ชนิดนี้ บ้านเรามีตลอดปีไม่เคยขาด ควรล้างเปลือกให้สะอาด ปอกเปลือกกินหรือจะคั้นน้ำส้มกินก็ได้

มะละกอ

มีวิตามินซี 60 mg/100g ผลไม้ชนิดนี้ก็มีทั้งปีเหมือนกัน พันธุ์ที่ขายกันมากคือมะละกอฮอลแลนด์ที่มีรสหวานอร่อย และพันธุ์พื้นบ้าน นอกจากวิตามินซีเยอะแล้วยังช่วยให้ขับถ่ายได้ดีอีกด้วยนะคะ

บร็อคโคลี

แบบดิบวิตามินซี 89.2 mg/100g, แบบปรุงสุก (เทน้ำออก) วิตามินซี 64.9/100g เท่าที่รู้มาไม่ค่อยเห็นใครกินบร็อคโคลีดิบเลยนอกจากฝรั่งที่นิยมกินดิบกัน กินดิบอาจทำให้ท้องอืดได้เพราะบร็อคโคลีมีกากใยเยอะ การปรุงสุกก็ไม่ได้ทำให้สูญเสียวิตามินซีไปมาก กินสุกแบบลวกกินเป็นสลัดดีกว่าเนอะ

มะเขือเทศ

แบบดิบวิตามินซี 13 mg/100g, แบบปรุงสุก (ไม่เทน้ำออก) วิตามินซี 22.8 mg/100g ไม่ว่ากินแบบสดหรือปรุงสุกวิตามินซีก็ไม่ต่างกันมาก กินแบบไหนก็ได้ประโยชน์ค่ะ

เคล

แบบดิบวิตามินซี 93.4 mg/100g, แบบปรุงสุก (เทน้ำออก) วิตามินซี 17.8 mg/100g กินแบบดิบในรูปแบบสลัดทำให้ได้รับวิตามินซีมากมายจริงๆ ต้องกินดิบค่ะ

ถั่วลันเตา

แบบปรุงสุกวิตามินซี 63.5 mg/100g น้อยคนที่จะกินถั่วลันเตาแบบดิบ ปรุงสุกก็ได้วิตามินซีไม่น้อยเลยค่ะ

ผักเหล่านี้นอกจากมีวิตามินซีสูงแล้ว ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมายค่ะ กินยังไงก็ได้ประโยชน์ อย่าลืมกินให้หลากหลายชนิดและหลากหลายรูปแบบนะคะ สุขภาพจะได้แข็งแรงสุดสุดไปเลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก: bangkokhospital, USDA Food Composition Databases, AnamaiMedia, pixabay


ช่องทางติดต่อ

โทร: 086 672 0607
Line id: @saladcreator หรือคลิกที่นี่ http://line.me/ti/p/%40saladcreator
Youtube: https://www.youtube.com/c/saladcreator
Website: https://saladcreator.club/
Facebook: https://www.facebook.com/saladcreator/